Sostenibilidad y Política de Igualdad

COMPROMISO CON UN CATERING SOSTENIBLE EN GRUPO IRUÑA BILBAO, 1903

Grupo Iruña Bilbao 1903 es una empresa que presta servicios integrales de hostelería y catering comprometida en la construcción de una sociedad cohesionada y sostenible poniendo en marcha iniciativas y programas orientados a lograr dicho compromiso.

Forma parte del programa BILBAO ARIMA BERDEA DEL BILBAO CONVENTION BUREAU (Sostenibilidad en sector MICE) y dispone de un sistema de gestión medioambiental propio implantado desde el Año 2020 en la cocina central (Registro Sanitario 26.07061/BI) junto con una Política de eficiencia energética para un menor consumo.

La política de sostenibilidad de Grupo Iruña Bilbao 1903 tiene como misión respetar el medio ambiente y ser un dinamizador socio económico positivo que genere actividad económica local con responsabilidad social corporativa y compromiso con su entorno.

Contamos con varias líneas de actuación:

CATERING SOSTENIBLE
ECONOMÍA CIRCULAR
CRITERIOS SOCIALES Y ÉTICOS

Productos sostenibles y responsables:

Trabaja con materias primas de primera calidad que nos facilitan la elaboración de productos saludables pero que también atienden a criterios que asegura las necesidades del presente sin comprometer las de futuras generaciones. Para ello un alto porcentaje de las compras provienen de proveedores comprometidos con la sostenibilidad y con políticas implantadas de gestión medioambiental (pesca certificada, bienestar animal, certificación Ekolurra, certificación UTZ-agricultura sostenible).

La apuesta por productos de proximidad prioriza al proveedor local, KM0, siendo el 95% de las compras de Grupo Iruña a proveedores con domicilio en Euskadi. Promoviendo la compra de productos ecológicos y de temporada, además de un mejor sabor y aportación de nutrientes, se genera un impacto positivo al entorno cercano (protección al medio rural, biodiversidad, desarrollo económico y social así como un patrimonio cultural y gastronómico), protegiendo la identidad gastronómica local.

Economía circular

El modelo sostenible de Grupo Iruña Bilbao 1903 está basado en la economía circular y consiste en:

Priorizar el uso de vajilla, mantelería y cubertería reutilizable y resistentes al lavado y desinfección como loza, cristal y cerámica.
Packaging biodegradable y reciclado. Sustituyendo el plástico desechable de nuestros eventos por elementos con materiales compostables/biodegradables, como vasos, cubiertos, removedores de café, menaje…
Agua sostenible: instalación de máquina de agua KM0 para eventos favoreciendo el uso de un agua sostenible. El uso de jarras de agua KM0 y materiales como el vidrio y reciclables en sustitución del plástico ha heho merecedor a Grupo Iruña del Premio Lurra Sariak de Medio Ambiente y Sostenibilidad en la categoría “CAMBIO CLIMATICO a decisiones ambientales eficientes” del Consorcio de Aguas de Bilbao-Bizkaia (mayo 2023).
Las fuente de agua con vasos de papel compostable pueden ser colocadas en eventos, sustituyendo en la medida de lo posible a los envases individuales.
Minimizar y cuantificar el desperdicio alimentario mediante la formación del personal y la comunicación directa con el organizador del evento y el cliente final, diseñando una oferta adecuada y ajustada a las cantidades optimas y ajustadas para el número de comensales.
Participamos con partners externos como OREKA (Oreka Circular Economy) en la donación de excedentes alimentarios a instituciones sociales con garantas sanitarias, minimizando el desperdicio.

Se realiza la correcta separación de residuos (orgánico, papel, plástico y vidrio) desde las cocinas.

En cuanto al reciclaje del aceite empleado en la elaboración de frituras, se realiza a través de gestor autorizado para evitar la contaminación de recursos hídricos.

Criterios sociales y éticos

La inclusión forma parte de nuestro equipo.

Grupo Iruña Bilbao 1903, asume el compromiso de fomentar una cultura de diversidad e igualdad de oportunidades en la empresa apostando por la innovación, la expansión y una política de empresa responsable dirigida a crear empleo de calidad.

Como parte de las políticas inclusivas, se mantienen acuerdos y convenios de colaboración con la Fundación Peñascal S.Coop y otras entidades sociales para promover la formación e incorporación al mercado laboral de personas en situaciones de especial dificultad.

Política de Igualdad y Diversidad

Declaración de principios

En GRUPO IRUÑA reafirmamos nuestro compromiso con la igualdad de derechos, el respeto a la diversidad y la construcción de entornos seguros, equitativos e inclusivos para todas las personas. Reconocemos que la riqueza de nuestra empresa radica en la pluralidad de trayectorias, experiencias y perspectivas.

Fomentamos un espacio en el que cada persona pueda desarrollarse plenamente, sin temor a ser discriminada por motivo de género, identidad o expresión de género, orientación sexual, edad, diversidad funcional, origen étnico o nacional, características físicas, idioma, creencias, condición socioeconómica, situación migratoria u otras condiciones o circunstancias personales o sociales.

Objetivos

Esta política tiene como propósito:

Promover la igualdad de oportunidades y de trato para todas las personas que forman parte de la organización.
Prevenir y erradicar cualquier forma de discriminación, violencia, acoso o exclusión.
Garantizar procesos justos, accesibles y transparentes en el acceso, la participación y la toma de decisiones.
Impulsar una cultura institucional basada en el respeto, la equidad y la corresponsabilidad.

Alcance

Esta política es de aplicación para todas las personas vinculadas a la organización, sin distinción de rol, nivel jerárquico ni tipo de vínculo: personas trabajadoras, colaboradoras, proveedoras y visitantes, así como cualquier otra persona que interactúe en el marco de nuestras actividades.

Compromisos institucionales

GRUPO IRUÑA asume los siguientes compromisos:

Garantizar que sus normativas, procedimientos y prácticas estén alineadas con principios de igualdad, equidad e inclusión.
Incorporar de manera transversal la perspectiva de género y de derechos humanos en todas las áreas de actuación.
Generar instancias de formación, sensibilización y reflexión en torno a la igualdad y la diversidad.
Establecer mecanismos confidenciales, seguros y eficaces para la denuncia, atención y reparación frente a situaciones de discriminación, acoso o violencia.
Monitorear de forma continua el cumplimiento de esta política y su impacto, con base en indicadores que incluyan enfoques interseccionales.

Responsabilidades compartidas

Cada persona que forma parte de esta organización tiene la responsabilidad de actuar con respeto, empatía y compromiso con los valores de esta política. Las personas con responsabilidades de liderazgo tienen además el deber de promover activamente la igualdad, prevenir prácticas discriminatorias y garantizar condiciones justas para todas las personas bajo su coordinación.

Revisión y mejora continua

Esta política será revisada de manera periódica, con la participación activa de los distintos sectores de la organización, para asegurar su actualización y eficacia, en consonancia con los marcos normativos y las transformaciones sociales.